大蔥的簡介

大蔥形態特征

根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生(sheng)長旺(wang)期，根數可(ke)達100多條(tiao)。

莖：莖極(ji)度短縮呈球狀或扁球狀，單生(sheng)(sheng)或簇生(sheng)(sheng)，粗(cu)1~2cm，外(wai)皮白色，膜質(zhi)，不(bu)破裂。上部(bu)著生(sheng)(sheng)多層管狀葉鞘，下部(bu)密生(sheng)(sheng)須(xu)根。當(dang)苗端(duan)生(sheng)(sheng)長點分化為花芽后，會(hui)逐漸發育(yu)除花莖。大蔥(cong)花莖粗(cu)壯，中空不(bu)分枝，長30~50cm。

葉(xie)：葉(xie)由(you)葉(xie)身和(he)(he)葉(xie)鞘(qiao)組(zu)成，葉(xie)身長圓(yuan)錐(zhui)形，中(zhong)空，綠(lv)色(se)(se)或(huo)深綠(lv)色(se)(se)。單個(ge)葉(xie)鞘(qiao)為(wei)圓(yuan)筒狀。多(duo)層套生的(de)葉(xie)鞘(qiao)和(he)(he)其內部包裹的(de)4-6個(ge)尚未出鞘(qiao)的(de)幼葉(xie)，構成棍棒(bang)狀假莖。

花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)：著生于花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)莖頂(ding)端，開花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)前，正在發育的傘形花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)藏于總苞內(nei)。營養器(qi)官充分生長(chang)的蔥(cong)株，一個(ge)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)有(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)400-500朵，多者可達800以上。兩性(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，異花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)授粉。每(mei)朵花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)有(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)6片(pian)，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱長(chang)1cm。子房(fang)上位，3室(shi)，每(mei)室(shi)2粒。

大蔥種植歷史

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關(guan)于大(da)蔥(cong)(cong)(cong)原(yuan)始品種(zhong)(zhong)(zhong)的引進(jin)(jin)，可追溯到戰國齊(qi)國名著《管子》中的記(ji)載(zai)：“桓(huan)公五年，北伐山戎，得冬蔥(cong)(cong)(cong)與戎椒，布(bu)之天(tian)下”，齊(qi)桓(huan)五年，大(da)致相當于公元前681年，這個(ge)時間也(ye)就(jiu)是章(zhang)(zhang)丘地區(qu)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)(zhong)植的開始。可以(yi)推算出，大(da)蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)(zhong)植在章(zhang)(zhang)丘地區(qu)已經有近(jin)三千(qian)年的歷史(shi)，早(zao)期是由西北少數(shu)民族地區(qu)引進(jin)(jin)。明朝嘉(jia)靖9年（1530年）《章(zhang)(zhang)丘縣志》中也(ye)有關(guan)于大(da)蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)(zhong)植的記(ji)載(zai)，并(bing)記(ji)有當時農(nong)民流傳下來的四句詩歌：“大(da)明嘉(jia)靖九年慶，女郎仙蔥(cong)(cong)(cong)登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥(cong)(cong)(cong)中之王御旨(zhi)封”，這就(jiu)說(shuo)明在明代(dai)，章(zhang)(zhang)大(da)蔥(cong)(cong)(cong)種(zhong)(zhong)(zhong)植在章(zhang)(zhang)丘地區(qu)已經普遍種(zhong)(zhong)(zhong)植并(bing)且(qie)作為了當朝貢(gong)品。

大蔥品類

樓蔥：潔白(bai)而味(wei)甜，分蘗力強，蔥葉(xie)短小，品質欠(qian)佳。

胡蔥(cong)：多在(zai)南方(fang)栽培，質柔味(wei)淡，以食蔥(cong)葉為主。大蔥(cong)按照生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)的長(chang)短在(zai)北方(fang)地(di)區(qu)又有羊(yang)(yang)角蔥(cong)、地(di)羊(yang)(yang)角蔥(cong)、小蔥(cong)、改良蔥(cong)、水溝蔥(cong)、青蔥(cong)、老蔥(cong)等品(pin)種。

羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池(chi)子里長成的，葉色金(jin)黃，莖白，味鮮嫩。

地羊角(jiao)蔥(cong)(cong)：是頭年(nian)生(sheng)長不(bu)夠成熟(shu)留到來(lai)年(nian)開(kai)春(chun)再上市的蔥(cong)(cong)。莖(jing)白，葉(xie)綠，葉(xie)厚，生(sheng)吃很辣。

小蔥：其根白、莖青(qing)、葉綠，生吃(chi)有甜味。

改良蔥(cong)(cong)：是用秋末(mo)的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)秧栽(zai)后長成的(de)。小(xiao)蔥(cong)(cong)上市完了，改良蔥(cong)(cong)便上市，以(yi)補不(bu)足。改良蔥(cong)(cong)味較辣，葉(xie)長，葉(xie)深綠色。

水溝蔥(cong)：條桿粗，莖白，但葉老不(bu)能食用。

青蔥(cong)：是(shi)在霜降后上(shang)(shang)市的(de)一種(zhong)老蔥(cong)，這種(zhong)蔥(cong)一般種(zhong)植(zhi)較(jiao)密，生長中不(bu)上(shang)(shang)土工或上(shang)(shang)土少。

老蔥(cong)：生長期長，棵(ke)健壯。好的老蔥(cong)是雞腿蔥(cong)，根部粗(cu)大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白，瓷實(shi)，冬天存放不(bu)會空心，香味(wei)大，宜(yi)做調料，每年在霜降以后供(gong)應市場。

彎蔥：是大蔥的一種，其味辛，性微溫，富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養成分，具有發表通陽，殺菌調味的作用，以肥大潔白的假莖（即蔥白）和嫩葉為食，可涼拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃彎蔥有預防感冒、風濕及心腦血管疾病的功效，中醫常用于風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積(ji)內阻等癥的(de)治療，是(shi)一(yi)種(zhong)風(feng)味獨(du)特、食(shi)療俱(ju)佳的(de)蔬菜。因其適應性強、產量高、效益好，在云南全省均有大(da)面積(ji)枝培。

大蔥的功效與作用

營養成分

營(ying)養成分：蔥(cong)含(han)有蛋白(bai)質、糖類(lei)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含(han)有蘋果酸(suan)、磷酸(suan)糖、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、鐵、鈣、鎂及(ji)揮發性成分。

營養價值

藥性功效(xiao)：中(zhong)醫認(ren)為，蔥性溫(wen)味(wei)辛(xin)，具有散寒(han)健胃、祛痰(tan)、殺菌、利肺通(tong)陽、發汗解表、通(tong)乳止血、定痛(tong)(tong)療傷的(de)(de)功效(xiao)，可(ke)用(yong)于痢疾(ji)、腹痛(tong)(tong)、關節炎、便秘等癥(zheng)；蔥獨特的(de)(de)香(xiang)辣味(wei)來源(yuan)于揮發硫化(hua)物蔥素(su)，能刺(ci)激胃液(ye)(ye)和(he)(he)唾液(ye)(ye)分泌，增(zeng)進(jin)食欲；蔥中(zhong)含有大量(liang)特殊微量(liang)元素(su)硒，具有防(fang)止人體細胞老化(hua)的(de)(de)功能，所含的(de)(de)蘋(pin)果(guo)酸(suan)、磷酸(suan)糖(tang)等可(ke)興奮神(shen)經系統，刺(ci)激血液(ye)(ye)循環，促(cu)使發汗，增(zeng)強(qiang)消(xiao)化(hua)液(ye)(ye)的(de)(de)分泌，增(zeng)進(jin)食欲；蔥中(zhong)所含的(de)(de)多種礦物質及(ji)維生素(su)可(ke)促(cu)進(jin)胎兒(er)組織器官的(de)(de)發育和(he)(he)供給孕婦大量(liang)的(de)(de)熱能，有利于母體和(he)(he)胎兒(er)的(de)(de)健康；蔥蒜辣素(su)可(ke)殺菌抑菌，抑制亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)的(de)(de)生成，從而有一定的(de)(de)防(fang)癌作用(yong)。

宜(yi)食：蔥(cong)適(shi)宜(yi)傷風感冒、發熱無汗(han)、頭痛鼻塞(sai)、咳嗽(sou)痰多、腹痛腹瀉、胃寒、食欲不振(zhen)、胃口不開(kai)者(zhe)食用；適(shi)宜(yi)孕婦以及頭皮屑多而癢者(zhe)食用；此外宜(yi)在燒魚燒肉之時作為調味食用。

忌(ji)食(shi)：狐臭及(ji)表虛(xu)多(duo)汗、自汗之人忌(ji)食(shi)。蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野(ye)雞一同食(shi)用。在服用中藥地黃、常(chang)山(shan)、首烏之時，也(ye)忌(ji)食(shi)蔥。

食療價值

壯(zhuang)(zhuang)陽補(bu)陰(yin)(yin)：大蔥中的各種維生素(su)能讓人體激(ji)素(su)正常(chang)分泌，還能有(you)效(xiao)刺(ci)激(ji)性欲，從而“壯(zhuang)(zhuang)陽補(bu)陰(yin)(yin)”。適(shi)量食蔥壯(zhuang)(zhuang)陽補(bu)陰(yin)(yin)。

解毒調(diao)味(wei)(wei)：大(da)蔥(cong)味(wei)(wei)辛，性微溫，具有發(fa)(fa)表(biao)通陽、解毒調(diao)味(wei)(wei)的作(zuo)用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fa)(fa)熱、頭痛鼻塞(sai)、乳汁不通，二(er)便(bian)不利等(deng)(deng)。大(da)蔥(cong)含(han)有揮發(fa)(fa)油，油中的主要成分(fen)為蒜素，又(you)含(han)有二(er)烯丙基(ji)硫醚、草(cao)酸鈣。另外(wai)，還(huan)含(han)有脂肪、糖類，胡蘿(luo)卜素等(deng)(deng)，維生素B、C，煙(yan)酸，鈣，鎂，鐵等(deng)(deng)成分(fen)。

發汗抑菌：大蔥具有(you)刺激身體汗腺，達到發汗散(san)熱(re)之作用；蔥油可(ke)以刺激上呼吸(xi)道，使黏痰易于咳(ke)出。蔥中(zhong)所含(han)大蒜素(su)，具有(you)明(ming)顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其(qi)對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更(geng)強(qiang)。

預(yu)防(fang)癌癥：香(xiang)蔥所含的(de)果膠，可明顯地減少結腸癌的(de)發生(sheng)，有防(fang)癌作(zuo)用。蔥內的(de)蒜(suan)辣(la)素也可以抑(yi)制癌細胞的(de)生(sheng)長；蔥還含有微量(liang)元素硒，可降(jiang)低胃(wei)液內的(de)亞硝(xiao)酸鹽含量(liang)，對預(yu)防(fang)胃(wei)癌及多種癌癥有一定作(zuo)用。

增(zeng)進(jin)食欲(yu)：生(sheng)(sheng)蔥(cong)(cong)像洋蔥(cong)(cong)一樣，含烯丙(bing)基硫(liu)醚，這種(zhong)物質會刺激胃液的分泌，且(qie)有助于食欲(yu)的增(zeng)進(jin)。與含維生(sheng)(sheng)素B1含量(liang)較多的食物一起(qi)攝取時(shi)，會促進(jin)食物的淀(dian)粉及(ji)糖質變為熱(re)量(liang)，可以緩解疲勞(lao)。

舒張血(xue)(xue)管(guan)：大(da)蔥(cong)富含維(wei)生(sheng)素(su)C，有舒張小血(xue)(xue)管(guan)，促進血(xue)(xue)液循環的作用，可防(fang)止血(xue)(xue)壓升(sheng)高所(suo)致(zhi)的頭暈(yun)，使大(da)腦保持(chi)靈(ling)活，并預防(fang)老年(nian)癡呆。大(da)蔥(cong)的揮發油和辣素(su)，能祛(qu)除腥膻(shan)等油膩厚味菜(cai)肴中的異味，產生(sheng)特殊香(xiang)氣，如果與蘑(mo)菇同食還可以起到促進血(xue)(xue)液循環的作用。

降膽固(gu)醇(chun)：大(da)蔥(cong)可降低壞膽固(gu)醇(chun)的堆積，經常吃(chi)蔥(cong)的人，即便脂多(duo)體胖，其膽固(gu)醇(chun)并不增高，而(er)且體質強壯。蔥(cong)葉(xie)部分比(bi)蔥(cong)白部分含有更多(duo)的維生素A、C及鈣。

注意：過多(duo)(duo)食蔥損(sun)(sun)傷視力(li)：一(yi)般(ban)人(ren)群均可食用(yong)，腦(nao)力(li)勞動者(zhe)更適宜(yi)；患有胃(wei)腸道疾(ji)病特別是潰瘍病的人(ren)不宜(yi)多(duo)(duo)食；另外蔥對(dui)汗腺刺激作用(yong)較強，有腋臭的人(ren)在(zai)夏季應慎食；表虛、多(duo)(duo)汗者(zhe)也應忌(ji)食；過多(duo)(duo)食用(yong)蔥還(huan)會損(sun)(sun)傷視力(li)。

大蔥怎么做好吃

大蔥炒肉

用料(liao)：豬(zhu)肉(rou)、大蔥、油、鹽(yan)、生抽、糖、姜、蒜、生粉。

做法：

（1）大蔥(cong)切成小塊。

（2）處理豬肉，用鍋燒(shao)開水，把(ba)肉放入煮5分鐘左右撈(lao)起，切(qie)成小塊(kuai)。

（3）鍋燒熱放入(ru)少許油，把切好的肉(rou)片放入(ru)煎(jian)一小會，加入(ru)生抽、糖(tang)煮3分鐘(zhong)撈(lao)起(qi)備用。

（4）開鍋把(ba)姜(jiang)、蒜爆(bao)出香(xiang)味加入大蔥快(kuai)速爆(bao)炒。翻炒幾下，把(ba)原(yuan)先做好的肉也一起(qi)放入。

（5）加入(ru)生粉(fen)水，就做好了，煮開即可食用(yong)。

注意：大(da)蔥要斜著切，這樣會(hui)快(kuai)熟一些(xie)，炒(chao)久了會(hui)影響(xiang)口感。

大蔥炒雞蛋

用料(liao)：大蔥、雞蛋、鹽、料(liao)酒、油。

做法：

（1）將大(da)蔥(cong)(cong)根部(bu)切(qie)去，洗(xi)凈，大(da)蔥(cong)(cong)切(qie)成段，刀上沾點水，這樣切(qie)的(de)時候不(bu)怎(zen)么會(hui)辣眼睛。

（2）雞蛋(dan)磕進碗(wan)里，加鹽(yan)、少許(xu)料酒，打勻。

（3）鍋里倒油，油溫燒至發出滋滋聲時(shi)，倒入雞(ji)蛋液(ye)。

（4）將(jiang)雞蛋(dan)劃(hua)散(san)，炒至(zhi)顏色接近金黃。

（5）放入大蔥(cong)翻炒出香(xiang)味即(ji)可裝盤。

涼拌大蔥

用料(liao)：大蔥、糖、醋、醬油、油等。

做法：把糖、醋、醬(jiang)油把大蔥腌(a)十分鐘左右；然后起(qi)油鍋把大蔥炒(chao)一下即可(ke)食用(yong)。

腌大蔥

用料：大蔥、胡蘿(luo)卜、精鹽、辣椒面(mian)、醬(jiang)沙(sha)丁魚、蒜末、姜末、芝麻。

做法：

（1）選出(chu)鮮嫩(nen)的(de)好蔥(根部較粗、較短、蔥白多的(de)為(wei)好)收拾(shi)干凈，用鹽腌30分鐘，然后用水漂洗兩(liang)遍撈(lao)出(chu)。

（2）選細長的(de)胡蘿卜洗凈，堅切成薄片，用(yong)鹽腌(a)30分(fen)鐘，與(yu)蔥放在一(yi)起。

（3）把醬沙丁魚煮好，放涼后用篩子(zi)篩一篩。

（4）把(ba)煮好的醬沙(sha)丁魚澆到蔥(cong)和胡蘿(luo)卜上，把(ba)蔥(cong)和胡蘿(luo)卜泡軟。

（5）把蔥和胡(hu)蘿卜(bu)摻(chan)雜著幾個一捆捆好，整齊地(di)放入壇中，數日即可(ke)食用(yong)。

大蔥燒海參

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大蔥拌豬頭肉

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大蔥可以生吃嗎

大蔥可生吃，也(ye)可涼拌當小菜(cai)食用，作為調料，多用于葷、腥、膻(shan)、以及(ji)其他有異味的(de)菜(cai)肴、湯羹中，對沒有異味的(de)菜(cai)肴、湯羹也(ye)起增味增香作用。

根據主料的不(bu)同，可切成蔥(cong)段(duan)和蔥(cong)末摻(chan)合使用(yong)，均不(bu)宜煎、炸過(guo)久(jiu)。蔥(cong)葉因富(fu)含維生(sheng)素A原，不(bu)應輕易丟(diu)棄不(bu)用(yong)。蔥(cong)中含有的烯丙(bing)(bing)基(ji)硫醚由于(yu)是屬于(yu)揮發(fa)(fa)性，因此泡在水里或煮得過(guo)久(jiu)，都(dou)會使其效果喪失。在加入味(wei)增汁熄火(huo)之后，再灑上(shang)蔥(cong)花，即可使香味(wei)更可口，且(qie)可發(fa)(fa)揮烯丙(bing)(bing)基(ji)硫醚的效果。

蔥(cong)與維生素B1含量較多(duo)的(de)(de)食品一起攝取。因(yin)為具有消除臭味的(de)(de)作用，因(yin)此像豬肉或羊肉等帶有腥味的(de)(de)菜肴務必要(yao)使(shi)用蔥(cong)來(lai)調味。

大蔥的種植方法

播種

大蔥(cong)是蔥(cong)類蔬菜之一，產量高，栽培容易(yi)，病蟲害較(jiao)少，既耐(nai)貯藏又耐(nai)運輸。它是一種很(hen)受歡(huan)迎的蔬菜和重要的調(diao)味(wei)品，不僅暢銷全國，并可大量出口(kou)。

大(da)蔥種子(zi)細小，種皮(pi)堅厚(hou)，子(zi)葉出土，幼(you)苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)較緩慢，苗(miao)(miao)期長(chang)。為(wei)縮短占(zhan)地(di)時間，便于管理均進行育苗(miao)(miao)移(yi)栽(zai)。苗(miao)(miao)床(chuang)地(di)不可重茬。前作收獲后(hou)，深翻施肥，一般做成寬（連(lian)溝(gou)）1.4米的高畦(qi)。苗(miao)(miao)床(chuang)應精細整理，播(bo)(bo)前床(chuang)面滲透水，用新籽(zi)撒播(bo)(bo)，每畝大(da)田用種量為(wei)75—100克(ke)。播(bo)(bo)種后(hou)覆(fu)土2厘米，然后(hou)覆(fu)蓋(gai)稻草或薄(bo)膜，以增溫保濕(shi)，加(jia)快出苗(miao)(miao)。

培育壯苗

每90g種子(zi)，需苗(miao)(miao)(miao)(miao)床地50～60m2，育成的(de)幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)可移栽667m2大(da)田。 苗(miao)(miao)(miao)(miao)床地整(zheng)碎整(zheng)平(ping)、澆(jiao)水(shui)，待無積(ji)水(shui)時(shi)，均勻撒播，播后覆蓋(gai)干凈的(de)河沙(sha)、過篩細土或基質。 出苗(miao)(miao)(miao)(miao)前覆蓋(gai)地膜，有利于增溫(wen)、保濕(shi)，防(fang)止雨水(shui)沖刷造成土壤板(ban)結，同(tong)時(shi)防(fang)高(gao)溫(wen)為害。早春(chun)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)一般使用小拱棚，可提高(gao)成苗(miao)(miao)(miao)(miao)率(lv)、預防(fang)幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)損耗，培育壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)、提高(gao)抗逆性。育苗(miao)(miao)(miao)(miao)面積(ji)不可過小或蓋(gai)土過厚，以免影響(xiang)出苗(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)成苗(miao)(miao)(miao)(miao)率(lv)。

大蔥(cong)種子發芽適宜溫度18℃左右(you)，一般播后(hou)(hou)6～8天可(ke)出苗(miao)(miao)(miao)。60%出苗(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)及時(shi)揭(jie)去地膜(mo)，揭(jie)膜(mo)過(guo)晚，幼(you)苗(miao)(miao)(miao)細弱(ruo)。待幼(you)苗(miao)(miao)(miao)伸腰后(hou)(hou)可(ke)澆1次水，使子葉伸展，扎根穩苗(miao)(miao)(miao)，以后(hou)(hou)根據地墑情(qing)況，再澆1～2次水。水分(fen)不能過(guo)多(duo)，以免幼(you)苗(miao)(miao)(miao)徒長。整個苗(miao)(miao)(miao)期追肥(fei)1～2次，以速(su)效(xiao)復合肥(fei)為主，促使秧苗(miao)(miao)(miao)健壯生長。

深耕土壤

大(da)(da)蔥(cong)(cong)根(gen)系(xi)不夠(gou)發達(da)，且培土(tu)后根(gen)系(xi)較深，所(suo)以(yi)創造(zao)良好的(de)通氣條件(jian)是大(da)(da)蔥(cong)(cong)健壯生(sheng)長的(de)關鍵。深耕土(tu)壤，讓(rang)所(suo)栽區域的(de)土(tu)壤為(wei)活土(tu)。 許多地方的(de)大(da)(da)田耕地深度不夠(gou)，導致(zhi)大(da)(da)蔥(cong)(cong)被栽到了耕作層下面，大(da)(da)蔥(cong)(cong)生(sheng)長不旺(wang)、病害嚴重、產量低。 因(yin)此，種(zhong)植大(da)(da)蔥(cong)(cong)的(de)地塊一定(ding)要深耕30cm以(yi)上(shang)，并使土(tu)壤疏松。

合理施肥

大蔥喜氮(dan)、鉀肥(fei)，每(mei)1000kg大蔥產(chan)品需(xu)從土(tu)(tu)壤中(zhong)吸(xi)收(shou)氮(dan)3kg、磷0.55kg、鉀3.33kg，一般(ban)每(mei)667m2需(xu)高(gao)氮(dan)、高(gao)鉀復(fu)合(he)肥(fei)100kg。施(shi)(shi)肥(fei)時期要以茬口來(lai)定，一般(ban)要求底肥(fei)施(shi)(shi)復(fu)合(he)肥(fei)40kg左右(you)。以后結合(he)封(feng)土(tu)(tu)澆(jiao)水，每(mei)次施(shi)(shi)20kg左右(you)。高(gao)溫(wen)、多(duo)雨季節大蔥生長緩(huan)慢(man)，不宜過多(duo)追肥(fei)。

合理密植

進口大(da)蔥(cong)(cong)栽(zai)(zai)培多采取(qu)寬行密植(zhi)法。露地(di)栽(zai)(zai)培一般行距90～100cm，溝深15～20cm，株(zhu)距2.5～3.0cm，每(mei)667m2 定(ding)(ding)植(zhi)2.5萬～2.7萬株(zhu)。定(ding)(ding)植(zhi)前，剔除病弱(ruo)苗(miao)、畸(ji)形苗(miao)和雜株(zhu)，按苗(miao)株(zhu)大(da)小分成大(da)、中(zhong)、小3級分別栽(zai)(zai)植(zhi)。定(ding)(ding)植(zhi)時在(zai)溝底使(shi)用“管(guan)到底”農藥(yao)，防蟲防病。 插蔥(cong)(cong)時應垂直(zhi)，不能彎曲，否則會影響(xiang)商品(pin)性(xing)。部分地(di)區60～80cm的行距太(tai)窄(zhai)，后期培土不方便，造成蔥(cong)(cong)白短、蔥(cong)(cong)白上部發綠，影響(xiang)商品(pin)性(xing)。

病蟲害防治

蟲害

反季(ji)栽培的大蔥(cong)(cong)蟲(chong)(chong)害主要(yao)有潛葉(xie)蠅(ying)、蔥(cong)(cong)薊馬、甜菜夜蛾等。防(fang)治方法：在若蟲(chong)(chong)發生高峰期(qi)，噴灑10%吡蟲(chong)(chong)啉可濕性(xing)粉(fen)劑2000～2500倍液，每7～l0d噴1次(ci)，連續防(fang)治2～3次(ci)。在成蟲(chong)(chong)發生初盛期(qi)和幼蟲(chong)(chong)潛葉(xie)為(wei)害盛期(qi)，用1.8%阿(a)維菌素(su)乳油2000～3000倍液，噴霧防(fang)治，每7～l0d噴1次(ci)，連續防(fang)治2～3次(ci)。

病害

病(bing)(bing)害(hai)主要有紫斑病(bing)(bing)、霜霉病(bing)(bing)、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)等。

紫(zi)斑病(bing)(bing) ：及時拔除(chu)病(bing)(bing)株或(huo)摘除(chu)病(bing)(bing)葉、病(bing)(bing)花梗，并將其(qi)深(shen)埋或(huo)燒毀；發病(bing)(bing)初期(qi)，噴施75%百(bai)菌(jun)清，可濕性(xing)粉劑(ji)(ji)500～600倍(bei)(bei)液或(huo)70%代森錳鋅可濕性(xing)粉劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)液或(huo)64%殺毒礬可濕性(xing)粉劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)液等，以上藥劑(ji)(ji)交替使用，每7～10d噴1次，連續防治2～3次。

霜霉(mei)病：發病初期，噴(pen)施25%甲霜靈可濕(shi)性(xing)粉劑或75%百(bai)菌(jun)清可濕(shi)性(xing)粉劑500～600倍液，每隔7d噴(pen)1次，連(lian)噴(pen)3～4次。

病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)：早期發現病(bing)(bing)株及時(shi)拔出(chu)，集中深埋或燒毀。加強(qiang)肥水管理，及時(shi)防治蚜蟲。在發病(bing)(bing)初(chu)期，噴灑20%病(bing)(bing)毒A可(ke)濕性粉劑500倍液，連續噴施(shi)2～3次。

大蔥需肥規律

我國是(shi)一個人口眾多而耕地資源相對不足的(de)國家，農(nong)業增(zeng)產主(zhu)要依賴于單產的(de)提高，肥(fei)料(liao)的(de)施(shi)(shi)用對作(zuo)物單產的(de)提高起(qi)著(zhu)重(zhong)(zhong)要的(de)作(zuo)用。但是(shi)，長時間以來，我國農(nong)村盲目施(shi)(shi)肥(fei)現象(xiang)嚴重(zhong)(zhong)，這不僅造成農(nong)業生產成本增(zeng)加，而且帶來嚴重(zhong)(zhong)的(de)環境(jing)污(wu)染，威脅農(nong)產品質量安全，影響農(nong)業質量、品質的(de)進(jin)一步提高。因此，掌握植物的(de)需肥(fei)規律(lv)進(jin)行平衡施(shi)(shi)肥(fei)，顯得(de)尤為(wei)重(zhong)(zhong)要。